Krabí koláčky s wasabi v horkovzdušné fritéze

4 Komentářů k receptu

Celková doba

Prep: 20 min. Cook: 10 min./batch

Porce

2 dozen (1/2 cup sauce)

 
Tento slavnostní předkrm s wasabi v krabích koláčcích i v omáčce na namáčení přináší na sváteční večírek svůj vlastní žár. -Marie Rizzio, Interlochen, Michigan

Ingredience

  • 1 středně velká sladká červená paprika, nadrobno nakrájená
  • 1 celerové žebro, jemně nasekané
  • 3 zelené cibulky, jemně nasekané
  • 2 velké vaječné bílky
  • 3 lžíce majonézy se sníženým obsahem tuku
  • 1/4 lžičky připraveného wasabi
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/3 šálku a 1/2 šálku suché strouhanky, rozděleno
  • 1-1/2 šálku hrudkovitého krabího masa, osušeného
  • Sprej na pečení
  • OMÁČKA:
  • 1 nasekané celerové žebro
  • 1/3 šálku majonézy se sníženým obsahem tuku
  • 1 zelená cibule, nasekaná
  • 1 polévková lžíce sladké okurky
  • 1/2 čajové lžičky připraveného wasabi
  • 1/4 lžičky celerové soli

Postup přípravy

  1. Předehřejte fritézu na 375 °C. Smíchejte prvních 7 ingrediencí; přidejte 1/3 hrnku strouhanky. Jemně vmíchejte kraby.
  2. Zbylou strouhanku dejte do mělké mísy. Do strouhanky vhoďte vrchovaté lžíce krabí směsi. Jemně ji obalte a vytvarujte placičky o tloušťce 3/4 palce. Po částech je v jedné vrstvě položte na vymaštěný tác v koši fritézy. Krabí placky postříkejte sprejem na vaření. Smažte dozlatova 8-12 minut, v polovině vaření opatrně obraťte a postříkejte dalším sprejem na vaření.
  3. Mezitím vložte ingredience na omáčku do kuchyňského robotu; 2-3krát pulzujte, aby se smíchaly, nebo dokud nedosáhnete požadované konzistence. Krabí koláčky ihned podávejte s omáčkou.
Tip do kuchyně

 

  • Při našem testování jsme zjistili, že doba přípravy se u různých značek fritéz výrazně liší. V důsledku toho jsme uvedli širší rozmezí doporučených dob přípravy, než je obvyklé. Začněte kontrolovat první uvedený čas a podle potřeby jej upravte.

Výživová fakta

1 crab cake with 1 teaspoon sauce: 49 kalorií, 2g tuky (0 nasycené tuky), 13mg cholesterol, 179mg sodík, 4g sacharidy (1g cukry, 0 vláknina), 3g bílkoviny.