Papas rellenas v horkovzdušné fritéze

8 Komentářů k receptu

Celková doba

Prep: 45 min. Cook: 15 min./batch

Porce

2-1/2 dozen

 
Kubánská klasika, tyto syté, křupavé bramborové kuličky jsou plněné pikantní směsí mletého hovězího masa známou jako picadillo. Tento recept na papas rellenas milujeme! —Marina Castle Kelley, Canyon Country, Kalifornie

Ingredience

  • 2-1/2 libry brambor (asi 8 středních), oloupaných a nakrájených na klínky
  • 1 libra libového mletého hovězího masa (90 % libové)
  • 1 malá zelená paprika, jemně nasekaná
  • 1 malá cibule, jemně nasekaná
  • 1/2 šálku rajčatové omáčky
  • 1/2 šálku nakrájených zelených oliv s pimientos
  • 1/2 šálku rozinek
  • 1-1/4 čajové lžičky soli, rozděleno
  • 1-1/4 čajové lžičky pepře, rozděleno
  • 1/2 lžičky papriky
  • 1 lžička česnekového prášku
  • 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
  • 1 šálek ochucené strouhanky
  • Sprej na vaření

Postup přípravy

  1. Brambory vložte do velkého hrnce a zalijte vodou. Přiveďte je k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 15-20 minut doměkka.
  2. Mezitím na velké pánvi na středním ohni uvařte hovězí maso, zelený pepř a cibuli, dokud maso nezrůžoví; nechte okapat. Vmíchejte rajčatovou omáčku, olivy, rozinky, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky pepře a papriku; prohřejte.
  3. Brambory slijte; rozmačkejte je s česnekovým práškem a zbývající 1 lžičkou soli a pepře. Ze 2 lžic brambor vytvarujte placičku; doprostřed dejte vrchovatou lžíci náplně. Kolem náplně vytvarujte brambory do tvaru koule. Postup opakujte.
  4. Vejce a strouhanku dejte do oddělených mělkých misek. Bramborové kuličky namočte do vajec a poté je obalte ve strouhance. Předehřejte fritézu na 400 °C. V jednotlivých dávkách je pokládejte v jedné vrstvě na vymaštěný tác v koši fritézy; postříkejte je sprejem na vaření. Smažte dozlatova 14-16 minut.
Tip do kuchyně
  • Pokud nemáte fritézu, můžete tento recept připravit ve fritéze nebo na elektrické pánvi.

Výživová fakta

3 pieces: 625 kalorií, 46g tuky (5g nasycené tuky), 65mg cholesterol, 642mg sodík, 40g sacharidy (7g cukry, 2g vláknina), 13g bílkoviny.