Celková doba
Prep: 25 min. + marinating Cook: 10 min./batch
Porce
8 rolls
Tento recept je dokonalou kombinací slaného a sladkého. Slanina namočená v bourbonu dodává skořicovým rolkám kouřovou, pikantní a výraznou chuť. Zázvorová a pekanová poleva je křupavým a pikantním zakončením. -Shannen Casey, Citrus Heights, Kalifornie
Recommended
Ingredience
- 8 proužků slaniny
- 3/4 šálku bourbonu
- 1 tuba (12,4 unce) chlazených skořicových rohlíků s polevou
- 1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička mletého čerstvého zázvoru
Postup přípravy
- Slaninu vložte do mělké misky; přidejte bourbon. Uzavřete a dejte přes noc do chladničky. Slaninu vyjměte a osušte; bourbon vyhoďte.
- Na velké pánvi opečte po částech na středním plameni slaninu, dokud nebude téměř křupavá, ale stále poddajná. Vyjměte ji na papírové utěrky a nechte okapat. Kromě 1 lžičky kapaliny ji vyhoďte.
- Předehřejte fritézu na 350 °C. Těsto rozdělte na 8 závitků a ponechte si obal s polevou. Spirálové válečky rozviňte na dlouhé proužky; těsto naklepejte tak, aby vznikly proužky o rozměrech 6×1 palec. Na každý proužek těsta položte 1 proužek slaniny a podle potřeby slaninu ořízněte; znovu srolujte a vytvořte spirálu. Konce sepněte, aby se utěsnily. Opakujte se zbývajícím těstem. Vložte 4 rohlíky na nenamazaný plech ve fritovacím koši; smažte 5 minut. Rolky otočte a smažte je dozlatova asi 4 minuty.
- Mezitím smíchejte pekanové ořechy a javorový sirup. V jiné misce smíchejte zázvor s obsahem balíčku polevy. Ve stejné pánvi rozehřejte na středním plameni zbývající kapání ze slaniny. Přidejte směs pekanových ořechů a za častého míchání vařte 2-3 minuty, dokud se lehce neopečou.
- Teplé skořicové rohlíčky pokapejte polovinou polevy a posypte polovinou pekanových ořechů. Zopakujte přípravu druhé dávky.
Tip do kuchyně
- Při našem testování jsme zjistili, že doba přípravy se u různých značek fritéz výrazně liší. V důsledku toho jsme uvedli širší rozmezí doporučených dob přípravy, než je obvyklé. Začněte kontrolovat první uvedený čas a podle potřeby jej upravte.
Výživová fakta
1 roll: 267 kalorií, 14g tuky (3g nasycené tuky), 9mg cholesterol, 490mg sodík, 28g sacharidy (13g cukry, 1g vláknina), 5g bílkoviny.